1. 研究市場(chǎng)：了解本地市場(chǎng)的需求和競爭狀況，分析目標客戶(hù)群體和他們的消費習慣。

2. 制定菜單：根據市場(chǎng)需求和競爭對手的情況，設計出有特色和競爭力的菜單，注意菜品的口味、價(jià)格和營(yíng)養搭配。

3. 尋找供應商：尋找質(zhì)量好、價(jià)格合理的食材供應商，與他們建立長(cháng)期合作關(guān)系。

4. 營(yíng)銷(xiāo)推廣：通過(guò)社交媒體、打折促銷(xiāo)、口碑營(yíng)銷(xiāo)等方式，吸引顧客，提升店鋪知名度。

5. 服務(wù)質(zhì)量：保證外賣(mài)食品的新鮮和質(zhì)量，提供優(yōu)質(zhì)的配送服務(wù)，讓顧客滿(mǎn)意并成為回頭客。

6. 管理成本：合理控制成本，提高經(jīng)營(yíng)效率，確保盈利并穩步發(fā)展。

希望上述建議對您有所幫助，祝您的外賣(mài)店生意興??！

今天，我設計了一個(gè)流程表，讓您清楚地知道第一步要做什么，接下來(lái)的步驟是什么，以便成功運營(yíng)外賣(mài)店。首先，您需要使用手機打開(kāi)外賣(mài)商家版后臺，并按照提示完成合作確認、門(mén)店信息和接單必學(xué)等三個(gè)錄入工作。接下來(lái)，我們將重點(diǎn)探討新手運營(yíng)外賣(mài)店的八個(gè)步驟。由于內容較多，您可以收藏下來(lái)慢慢閱讀。

第一步，信息錄入。

建議老板們在開(kāi)始新建商品時(shí)不要急于行動(dòng)，而要先進(jìn)行系統考慮，因為盲目行動(dòng)容易導致菜品體系混亂。同時(shí)這樣的做法也效率較低。更好的方法是進(jìn)行系統的統籌規劃，包括信息錄入、分類(lèi)名稱(chēng)、菜品名稱(chēng)、價(jià)格、商圈競爭對手分析、促銷(xiāo)折扣設置、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃等。

為了找到其他商圈中同類(lèi)別銷(xiāo)售較好的店鋪，我們需要對分類(lèi)和菜品名稱(chēng)進(jìn)行定位，以便獲取相關(guān)信息。此外，還需要研究同一商圈中競爭對手的情況，從而進(jìn)行綜合考慮后錄入信息。

在確定菜品的售價(jià)時(shí)，需要綜合考慮食材成本、平臺服務(wù)費、活動(dòng)費等成本，并且還要考慮競爭對手的定價(jià)情況。

商圈競爭分析顯示，針對新店的滿(mǎn)減折扣設置需要考慮銷(xiāo)量前2家以及一家距離較近的競爭對手數據，至少進(jìn)行貨比三家的分析。新店滿(mǎn)減折扣需具備一定競爭優(yōu)勢。根據綜合分析，可以設定滿(mǎn)減折扣策略，包括打折款數，折扣幅度以及分檔滿(mǎn)減設置。此外，在進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)和流量吸引方面，需要查看競爭對手的活動(dòng)，并且遵循一個(gè)原則：在已有活動(dòng)方面超越對手提供更大優(yōu)惠，在對手沒(méi)有的領(lǐng)域開(kāi)展新的活動(dòng)。尤其是新店，要盡可能多地推出各種活動(dòng)吸引顧客下單。當流量數據開(kāi)始增加后，可以根據活動(dòng)表現決定是否繼續保留，以節省成本。

將信息復制到商品模板是非常重要的第二步。這個(gè)步驟可以確保產(chǎn)品信息被正確地格式化并準確地顯示在商品頁(yè)面上。

在外賣(mài)商家版后臺中，可先下載批量新建商品模板，將錄入的信息復制粘貼到表格中，包括必填項目如分類(lèi)名稱(chēng)、商品名稱(chēng)、價(jià)格等。對于商品描述，建議可以參考熱門(mén)商圈同品類(lèi)的商品描述，借鑒其寫(xiě)作風(fēng)格。另外，也可以通過(guò)百度搜索菜品的特點(diǎn)和信息，以便編寫(xiě)詳細描述。

在進(jìn)行批量新建商品時(shí)，需要按照以下步驟進(jìn)行操作。

選擇已經(jīng)錄入好數據的商品模板，然后通過(guò)一鍵上傳的方式進(jìn)行提交。

執行第四步，將多個(gè)圖片一次性上傳。

可以通過(guò)提前準備好的商品圖片，進(jìn)行批量上傳。我們建議使用專(zhuān)業(yè)攝影師拍攝美食照片，如果您認為自己的照片拍攝效果不理想，也可以讓專(zhuān)業(yè)人士對食物照片進(jìn)行美化處理。如果以上方法仍無(wú)法滿(mǎn)足需求，您還可以在編輯商品信息時(shí)選擇平臺圖庫中的圖片。

第五步，對商品信息進(jìn)行編輯。

需要對每個(gè)商品進(jìn)行編輯，因為批量上傳時(shí)很多信息是空缺的，例如商品類(lèi)目、原料、規格、包裝費等。此外，還需要設置店內招牌、單點(diǎn)不送等內容。

第六步，店鋪裝修。

店鋪裝修包含頭像、招牌、海報、視頻、品牌故事和分類(lèi)欄圖標美化。其中，頭像、招牌和海報需要在開(kāi)業(yè)前準備，并且要設計整體風(fēng)格。在設計時(shí)，需要遵循廣告法，并且不使用夸張的詞語(yǔ)，如“極品”、“最好吃”等。分類(lèi)欄圖標的美化可以使用emoji圖標，可以通過(guò)百度搜索找到相關(guān)網(wǎng)站或者委托專(zhuān)業(yè)的外賣(mài)裝修設計來(lái)進(jìn)行美化。

第七步，是設置滿(mǎn)減、折扣和營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。

在第一步“信息錄入”階段，設置折扣和滿(mǎn)減已經(jīng)明確了方向，現在只需要進(jìn)行具體的設置即可。請注意，由于折扣是針對單個(gè)商品進(jìn)行設置的，需要學(xué)會(huì )統一設置的方法。對于那些折扣相同或者折后價(jià)格相同的商品，不需要逐個(gè)進(jìn)行設置，這樣會(huì )耗費大量時(shí)間。首先根據分類(lèi)或名稱(chēng)進(jìn)行批量添加，然后進(jìn)行統一的批量修改設置。

日常運營(yíng)是確保企業(yè)正常運轉的重要組成部分。每天都需要關(guān)注和處理訂單、客戶(hù)服務(wù)、人力資源管理、財務(wù)和營(yíng)銷(xiāo)等方面的工作。這些日常運營(yíng)活動(dòng)對于企業(yè)的順利運作至關(guān)重要。

門(mén)店的前臺搭建基本完成后，表示店鋪已經(jīng)準備好營(yíng)業(yè)了。接下來(lái)，就要進(jìn)入正式的運營(yíng)階段。在日常運營(yíng)中，要關(guān)注曝光人數、入店轉化率、下單轉化率、新老客占比、和復購率等數據。通過(guò)這些數據，不斷調整完善菜品、裝修和活動(dòng)等基礎內容。除此之外，還要重點(diǎn)關(guān)注銷(xiāo)量、評價(jià)、粉絲和推廣等方面。

總的來(lái)說(shuō)，外賣(mài)運營(yíng)主要涉及兩個(gè)方面的工作：基礎建設和日常運營(yíng)。在開(kāi)店之前，需要做好基礎搭建工作，而開(kāi)業(yè)后則要做好日常運營(yíng)工作。如果您閱讀完本文后對基礎搭建還有疑問(wèn)或者沒(méi)有足夠的時(shí)間進(jìn)行運營(yíng)工作，歡迎私信咨詢(xún)我們，另外我們還提供免費領(lǐng)取運營(yíng)輔助軟件的服務(wù)～～

更是靠著(zhù)一個(gè)神秘山洞，短短幾年，就做到年銷(xiāo)售額超過(guò)1億元，他有哪些過(guò)人的本事呢？

1、打破常規

陳陽(yáng)，1985年出生在云南宣威的一個(gè)小山村，因為貧窮，他很小的時(shí)候就立志要帶著(zhù)家人離開(kāi)大山。

為此，他什么苦都吃，正是因為這份堅定的信念，擺過(guò)地攤，干過(guò)美容院，在剛滿(mǎn)23歲時(shí)，資產(chǎn)就超過(guò)了1000萬(wàn)。

2014年，陳陽(yáng)在昆明市中心租了一家飯店，每年租金就要120萬(wàn)，可自從租下飯店后，奇怪的事情就發(fā)生了。

之前的陳陽(yáng)，靠著(zhù)吃苦的勁頭，干什么都是順風(fēng)順水，可干了飯店以后，生意卻沒(méi)緣由的走起了下坡路。

陳陽(yáng)頓感不妙，這樣下去，自己的積蓄很快就有用光的一天。

他去請教同行的一位朋友，朋友說(shuō)了一句話(huà)，陳陽(yáng)覺(jué)得十分有道理！

“像我們這種開(kāi)飯店的，不管飯店多大，菜品如何齊全，你必須得有招牌菜，特色菜?！?/strong>

為此，陳陽(yáng)開(kāi)始四處打聽(tīng)，可轉了些日子，可謂說(shuō)是看得眼花繚亂，還是拿不定主意。

2014年10月的一天，陳陽(yáng)回到家里看看，而正是母親做的一道普通的家常菜，瞬間讓他有了靈感。

這道普通的家常菜，就是當地的特色，火腿。

那么，陳陽(yáng)在這家?；鹜壬习l(fā)現了什么？他又是怎樣讓飯店起死回生的呢？

當地人吃火腿，都是隨便在火腿上劃拉幾刀，然后一起放進(jìn)大鍋里煮著(zhù)吃。而陳陽(yáng)就想到，為何不能針對火腿的不同部位，來(lái)對應做出不同的菜品呢？

陳陽(yáng)立刻買(mǎi)來(lái)一條優(yōu)質(zhì)火腿，開(kāi)始和飯店的廚師們一起研究起來(lái)。他們把一條火腿分成了5個(gè)部位。

虎爪，金錢(qián)，皇冠，中方和下方。

虎爪和金錢(qián)兩個(gè)部位多瘦肉和筋皮，是煲湯神器?；使谑腔鹜鹊木A，可煮可炒，適合做硬菜。中方多瘦肉，合適切丁做小炒。而下方鹽分高，油多，是制作餡料的上上之選。

就這樣，陳陽(yáng)和廚師們利用火腿不同部位，共推出了9道菜品。飯店靠著(zhù)這9道菜品，4個(gè)月后開(kāi)始盈利。

第二年，陳陽(yáng)又在昆明一口氣開(kāi)了5家農家樂(lè )，全部以火腿作為賣(mài)點(diǎn)。

就在陳陽(yáng)的飯店生意做的蒸蒸日上之時(shí)，他很快就發(fā)現了一個(gè)奇怪的問(wèn)題。自家的菜品質(zhì)量很不穩定，這導致了回頭客在不斷減少。

明明都是以前的廚師，還是原來(lái)的配方，可菜品的質(zhì)量為何忽高忽低呢？問(wèn)題就出在這原材料上，是火腿的原因。

2、發(fā)現商機

2016年底，陳陽(yáng)特意去考察市場(chǎng)，這讓他發(fā)現了一個(gè)巨大的商機！

“當時(shí)我發(fā)現市場(chǎng)上的火腿品質(zhì)參差不齊，有的發(fā)酵8個(gè)月就拿出來(lái)賣(mài)了?；鹜鹊亩▋r(jià)也是很亂，幾乎沒(méi)有規?；a(chǎn)的廠(chǎng)家?！?/strong>

陳陽(yáng)看重的是，火腿是當地各個(gè)餐飲業(yè)的必需品，而且宣威火腿在國內也是一個(gè)大品牌，如果自己能標準化規?；a(chǎn)，豈不是一個(gè)大好的機會(huì )么？

2017年，陳陽(yáng)拿出全部積蓄2000萬(wàn)元，用于生產(chǎn)火腿?？苫鹜劝l(fā)酵時(shí)間太長(cháng)，資金壓力很大，他又想到了一個(gè)好辦法。

為了能讓火腿早日上市，他跑到老鄉家去收發(fā)酵近2年的火腿，而且專(zhuān)門(mén)挑烏金豬的豬后腿。

他把這些收來(lái)的火腿，全部放在了土坯房里發(fā)酵，想著(zhù)可以加快速度。可讓他萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是，正是這個(gè)決定，讓他直接損失100多萬(wàn)元。

一天，一個(gè)員工突然打電話(huà)告訴陳陽(yáng)，說(shuō)自己在火腿上發(fā)現了幾只白色小蟲(chóng)子。陳陽(yáng)很納悶，也很心急，急忙趕回來(lái)一探究竟。這一看可真是把他嚇出了一身冷汗。

不僅一個(gè)火腿上有這種小蟲(chóng)，很多火腿上都有，密密麻麻一片。

后來(lái)才知道，這種小蟲(chóng)子是整個(gè)火腿行業(yè)的一個(gè)痛點(diǎn)。只要發(fā)現一只，如果不重視起來(lái)，一周之內，整個(gè)屋里的火腿都將被蟲(chóng)子攻陷。

不僅陳陽(yáng)沒(méi)有這方面的經(jīng)驗，就連整個(gè)當地做火腿的，都沒(méi)有好的解決辦法。

為此，陳陽(yáng)不得不做出一個(gè)決定，出國！

陳陽(yáng)特意來(lái)到歐洲考察學(xué)習了一個(gè)月時(shí)間，在這里真是受益匪淺，他了解到一個(gè)關(guān)鍵因素，就是發(fā)酵火腿的地方要恒溫恒濕，國外都用專(zhuān)門(mén)的地窖。

而且，陳陽(yáng)在得知一條5年的火腿竟然可以賣(mài)到7萬(wàn)元時(shí)，瞬間目瞪口呆。由于技術(shù)等原因，老家那邊的火腿都是一兩年就上市，3年以上的火腿不多，根本不用提5年的了。

陳陽(yáng)回到家，當即就做了一個(gè)決定，自己一定要做出高品質(zhì)的5年火腿。

可眼下要建大型地窖根本沒(méi)錢(qián)，正在他一籌莫展的時(shí)候，突然傳來(lái)一個(gè)消息，讓他眼前一亮。

3、神秘山洞

宣城當地有一個(gè)山洞，說(shuō)是很神秘，平時(shí)都不敢有人靠近。陳陽(yáng)就多方打聽(tīng)，才得知那個(gè)神秘山洞，是以前的防空洞，現在已經(jīng)廢棄了。

陳陽(yáng)決心要試一試，于是很快找來(lái)一些專(zhuān)家，足足花費大半年時(shí)間，終于將山洞改造成功。

通過(guò)電子設備控溫控濕，將溫度恒定在16度，濕度控制在60%到80%之間。引入自然風(fēng)循環(huán)流通。

將不同年份的火腿分別存在間隔出來(lái)的房間里。這個(gè)大山洞，現在一共可以存放10萬(wàn)條火腿。

2019年初，通過(guò)不斷的努力，陳陽(yáng)的火腿終于可以上市了。他本以為可以靠品質(zhì)取勝，可把這些火腿拿到市場(chǎng)上時(shí)，卻傻眼了，根本沒(méi)人買(mǎi)，因為都嫌棄他賣(mài)的太貴了。

可陳陽(yáng)卻很委屈，自己的原材料都是精挑細選的烏金豬的豬后腿，加上恒溫冷藏發(fā)酵的成本等，自己的定價(jià)根本不高。

陳陽(yáng)面對著(zhù)自己精心發(fā)酵的5年火腿犯了難，到底該怎樣賣(mài)出去呢？

“我想到的就是這條路走不通，那就轉變思路，把賣(mài)法和顧客全都換了！”

之前賣(mài)肉都是幾公斤的包裝，而顧客買(mǎi)回去還要二次加工。同時(shí)，陳陽(yáng)把目光瞄準了年輕時(shí)尚有消費能力的年輕群體，他將火腿加工成切片，切丁的小包裝。

這樣不僅方便年輕人食用，而且價(jià)格也降低了。

本以為動(dòng)了一番腦筋，年輕群體會(huì )買(mǎi)單，可讓他再次大感意外的是，收到的回饋卻是:和西班牙的火腿差遠了，比意大利的火腿厚太多了……

傳統人工切片的厚度基本在1㎜左右，人吃下去口感不好，會(huì )覺(jué)得很咸。

為此陳陽(yáng)又跑到日本去考察學(xué)習，帶回來(lái)了一臺機器，這次可以保證每片火腿的厚度都只有0.3㎜，正好合適。

也正是這一個(gè)小改變，讓陳陽(yáng)的火腿慢慢地銷(xiāo)售出去，得到了更多人的認可。

陳陽(yáng)乘勝追擊，他找到各大平臺的熱門(mén)主播，與其合作，由于他的火腿品質(zhì)高，規格多，每次直播都能獲得很好的銷(xiāo)售額。

為了保證自己的原材料穩定供應，陳陽(yáng)又有了一個(gè)新的計劃。

他牽頭帶領(lǐng)當地農戶(hù)一起養殖烏金豬，陳陽(yáng)負責提供種豬，等豬長(cháng)大時(shí)，會(huì )以高于市場(chǎng)價(jià)2元每斤的價(jià)格回收。

陳陽(yáng)陸續與700多戶(hù)農戶(hù)合作，不僅自己有了原材料保證，農戶(hù)們也靠養豬賺到了錢(qián)。

現在，陳陽(yáng)靠直播帶貨，年銷(xiāo)售額達到2000萬(wàn)元，加上線(xiàn)下銷(xiāo)售火腿，開(kāi)飯店，養豬等，年銷(xiāo)售額超過(guò)1億元。

陳陽(yáng)經(jīng)常會(huì )拿一句話(huà)來(lái)鞭策自己:只要夠專(zhuān)注，哪怕只有1米的寬度，挖到1萬(wàn)米，也一定能夠挖出水來(lái)！

與君共勉！

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